Le couvent des Carmes de Gex a été fondé par Guillaume de Joinville le 20 août 1343. Il leur concède une chapelle placée sous le vocable de Saint Georges et plusieurs maisons dans la partie basse du bourg, un bois et une terre proche du Journans et l’usage de pouvoir couper du bois à bâtir ou de chauffage dans les forêts des Monts Jura.
Lorsque la religion protestante est établie à Gex par le gouvernement bernois, les biens d’église sont sécularisés. Les bâtiments du couvent sont vendus. Le tribunal du bailliage s’y établit et, à partir de 1612, le temple protestant. L’ordre des Carmes est remis en possession de ses biens dès 1634.